¿Ciencia entendible?

Físicos y químicos de la UNAM descubrieron que, con ondas de choque en agua, se pueden extraer compuestos del sargazo llamados fucoxantinas, que tienen gran valor para producir medicamentos y complementos alimenticios. Las ondas de choque usadas son pulsos de presión muy rápidos y fuertes que viajan por el agua, parecidos a los que emite una “mini explosión”. El sargazo en polvo se coloca en un pequeño recipiente con líquido. Al pasar las ondas, se forman microburbujas que crecen y colapsan violentamente, generando diminutos chorros de fluido que rompen las células. El método es más rápido y eficiente que los tradicionales. ¡Incluso permite seleccionar qué compuestos extraer! Esto abre posibilidades muy interesantes para aprovechar el sargazo.